J'ai acheté un tourne-disque à mon père pour son 60e anniversaire. C'est un Crosley gris, de style rétro, qui repose sur de longues pattes noires, comme une grue blanche, et qui domine notre cuisine à Atlanta. J'ai également inclus trois disques de démarrage que je savais qu'il aimerait - "Crosby, Stills & Nash", "Let It Be" et "Hotel California" - parce qu'ils contiennent les chansons qu'il chantait au karaoké toute ma vie. Mon père, le crooner, est toujours le boute-en-train de la fête, le clown de la classe. Ma mère l'appelle un "yes man", ce qui, selon elle, signifie quelqu'un qui dit "oui" chaque fois qu'on lui demande de sortir, ce que mon père fait. Il aime s'amuser, et comme j'aime aussi m'amuser, je voulais qu'il ait un tourne-disque pour chaque fois que ses amis viennent jouer aux cartes. Parfois, je peux l'entendre dans mes rêves : John Lennon et Paul McCartney s'harmonisant sur le tintement des verres de soju avec du jus de citron vert provenant d'une bouteille verte en plastique.

Depuis cet anniversaire, il y a quelques années, nous mettons le tourne-disque en marche chaque fois que nous sommes dans la cuisine, ce qui arrive souvent, surtout pendant les vacances. Je peux être en train de faire des biscuits, de préparer le repas de Noël - toujours un gros jambon glacé - ou de faire des crêpes au fromage le matin. Quand ma mère est assise à l'îlot de cuisine avec son café avant que le reste d'entre nous ne se réveille, c'est Joan Baez. Quand mon frère Kevin prépare un cocktail avant le dîner, c'est Frank Sinatra ou Ella Fitzgerald. Quand je prépare une miche de pain au lait à minuit, seule, c'est Johnny Cash ou Elvis - un peu de country, un peu de rock. C'est le Crosley de mon père, mais nous en profitons tous.

Je ne suis pas une personne religieuse, mais je vénère Noël comme une saison séculaire centrée sur la nourriture et la famille - deux de mes choses préférées. Comme pour toute tradition familiale, il y a des règles. Mon père s'attend à un jambon chaque année. Le Noël dernier, j'étais tellement occupé et épuisé par la pandémie que je n'ai jamais pu en faire un. Cette année, je veux donc être sûre de rentrer à la maison avec une excellente recette de jambon, même si je ne devrais pas appeler cela ma recette. En matière de charcuterie, j'ai appris des choses en cours de route auprès de différents cuisiniers. Mais la recette qui m'a le plus inspiré est celle de Nigella Lawson. Son jambon au cola est un véritable trésor : il s'agit de faire bouillir un jambon dans deux litres de Coca-Cola, en y ajoutant un oignon pour une saveur plus douce. Le jambon teinté de caramel est ensuite laqué avec de la mélasse, foncée comme de la réglisse, et saupoudré de poudre de moutarde anglaise épicée et de sucre demerara croustillant.

J'ai acheté un tourne-disque à mon père pour son 60e anniversaire. C'est un Crosley gris, de style rétro, qui repose sur de longues pattes noires, comme une grue blanche, et qui domine notre cuisine à Atlanta. J'ai également inclus trois disques de démarrage que je savais qu'il aimerait - "Crosby, Stills & Nash", "Let It Be" et "Hotel California" - parce qu'ils contiennent les chansons qu'il chantait au karaoké toute ma vie. Mon père, le crooner, est toujours le boute-en-train de la fête, le clown de la classe. Ma mère l'appelle un "yes man", ce qui, selon elle, signifie quelqu'un qui dit "oui" chaque fois qu'on lui demande de sortir, ce que mon père fait. Il aime s'amuser, et comme j'aime aussi m'amuser, je voulais qu'il ait un tourne-disque pour chaque fois que ses amis viennent jouer aux cartes. Parfois, je peux l'entendre dans mes rêves : John Lennon et Paul McCartney s'harmonisant sur le tintement des verres de soju avec du jus de citron vert provenant d'une bouteille verte en plastique.

Depuis cet anniversaire, il y a quelques années, nous mettons le tourne-disque en marche chaque fois que nous sommes dans la cuisine, ce qui arrive souvent, surtout pendant les vacances. Je peux être en train de faire des biscuits, de préparer le repas de Noël - toujours un gros jambon glacé - ou de faire des crêpes au fromage le matin. Quand ma mère est assise à l'îlot de cuisine avec son café avant que le reste d'entre nous ne se réveille, c'est Joan Baez. Quand mon frère Kevin prépare un cocktail avant le dîner, c'est Frank Sinatra ou Ella Fitzgerald. Quand je prépare une miche de pain au lait à minuit, seule, c'est Johnny Cash ou Elvis - un peu de country, un peu de rock. C'est le Crosley de mon père, mais nous en profitons tous.

Je ne suis pas une personne religieuse, mais je vénère Noël comme une saison séculaire centrée sur la nourriture et la famille - deux de mes choses préférées. Comme pour toute tradition familiale, il y a des règles. Mon père s'attend à un jambon chaque année. Le Noël dernier, j'étais tellement occupé et épuisé par la pandémie que je n'ai jamais pu en faire un. Cette année, je veux donc être sûre de rentrer à la maison avec une excellente recette de jambon, même si je ne devrais pas appeler cela ma recette. En matière de charcuterie, j'ai appris des choses en cours de route auprès de différents cuisiniers. Mais la recette qui m'a le plus inspiré est celle de Nigella Lawson. Son jambon au cola est un véritable trésor : il s'agit de faire bouillir un jambon dans deux litres de Coca-Cola, en y ajoutant un oignon pour une saveur plus douce. Le jambon teinté de caramel est ensuite laqué avec de la mélasse, foncée comme de la réglisse, et saupoudré de poudre de moutarde anglaise épicée et de sucre demerara croustillant.

J'ai acheté un tourne-disque à mon père pour son 60e anniversaire. C'est un Crosley gris, de style rétro, qui repose sur de longues pattes noires, comme une grue blanche, et qui domine notre cuisine à Atlanta. J'ai également inclus trois disques de démarrage que je savais qu'il aimerait - "Crosby, Stills & Nash", "Let It Be" et "Hotel California" - parce qu'ils contiennent les chansons qu'il chantait au karaoké toute ma vie. Mon père, le crooner, est toujours le boute-en-train de la fête, le clown de la classe. Ma mère l'appelle un "yes man", ce qui, selon elle, signifie quelqu'un qui dit "oui" chaque fois qu'on lui demande de sortir, ce que mon père fait. Il aime s'amuser, et comme j'aime aussi m'amuser, je voulais qu'il ait un tourne-disque pour chaque fois que ses amis viennent jouer aux cartes. Parfois, je peux l'entendre dans mes rêves : John Lennon et Paul McCartney s'harmonisant sur le tintement des verres de soju avec du jus de citron vert provenant d'une bouteille verte en plastique.

Depuis cet anniversaire, il y a quelques années, nous mettons le tourne-disque en marche chaque fois que nous sommes dans la cuisine, ce qui arrive souvent, surtout pendant les vacances. Je peux être en train de faire des biscuits, de préparer le repas de Noël - toujours un gros jambon glacé - ou de faire des crêpes au fromage le matin. Quand ma mère est assise à l'îlot de cuisine avec son café avant que le reste d'entre nous ne se réveille, c'est Joan Baez. Quand mon frère Kevin prépare un cocktail avant le dîner, c'est Frank Sinatra ou Ella Fitzgerald. Quand je prépare une miche de pain au lait à minuit, seule, c'est Johnny Cash ou Elvis - un peu de country, un peu de rock. C'est le Crosley de mon père, mais nous en profitons tous.

Je ne suis pas une personne religieuse, mais je vénère Noël comme une saison séculaire centrée sur la nourriture et la famille - deux de mes choses préférées. Comme pour toute tradition familiale, il y a des règles. Mon père s'attend à un jambon chaque année. Le Noël dernier, j'étais tellement occupé et épuisé par la pandémie que je n'ai jamais pu en faire un. Cette année, je veux donc être sûre de rentrer à la maison avec une excellente recette de jambon, même si je ne devrais pas appeler cela ma recette. En matière de charcuterie, j'ai appris des choses en cours de route auprès de différents cuisiniers. Mais la recette qui m'a le plus inspiré est celle de Nigella Lawson. Son jambon au cola est un véritable trésor : il s'agit de faire bouillir un jambon dans deux litres de Coca-Cola, en y ajoutant un oignon pour une saveur plus douce. Le jambon teinté de caramel est ensuite laqué avec de la mélasse, foncée comme de la réglisse, et saupoudré de poudre de moutarde anglaise épicée et de sucre demerara croustillant.